Æbleskiver med marcipan og æblekompot

Tilberedning
Æbleskiver:
Smørret smeltes i mælken, hvorefter gær, hvedemel, kærnemælk, øl, sukker, vaniljesukker og bagepulver røres sammen til en glat og jævn dej. Lad den hvile i 30 minutter.
Pas på med at hælde den lune mælk direkte over gæren.
Fyld:
Skær æbler i tern, og kog dem sammen med sukker - eventuelt med kanel og vaniljesukker.
Fordel marcipanen i små kugler, og pres dem helt flade mellem to lag film.
Pak lidt æblekompot ind i marcipan.
Bag nu æbleskiverne. Inden de vendes, puttes en lille fyldkugle i midten. Vend og bag færdig.
Drys med sukker og servér med resten af æblekompotten.