Fiskeburger med remoulade og pommes frites

16x9

Tilberedning

Fiskebøffer:
Rør grofthakket fiskekød sammen med æg, rasp, vand og finthakkede forårløg og persille. Krydr med salt og peber. Form farsen til fire bøffer.

Varm olien på en teflonpande og steg bøfferne i 3-4 minutter på hver side.

Pommes frites:
Skræl kartoflerne og skær dem i stave. Vend dem sammen med olie og fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir. De skal helst ligge spredt, så de bliver stegt på alle sider. Steg pommes frites ved 225 grader i cirka 35 minutter, til de er sprøde og gyldne. Drys med groft salt.

Remoulade:
Rør kvark sammen med mayonnaise og de øvrige ingredienser. Smag remouladen til med salt og peber.

Komponér burgerne med fiskebøffer, remoulade og salat og server med pommes frites.